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2024版宾馆餐厅食品安全管理与责任承包协议

本合同目录一览

1.协议概述

1.1协议目的

1.2协议适用范围

1.3协议有效期

1.4协议双方基本信息

2.食品安全责任

2.1食品安全标准

2.2食品采购与储存

2.3食品加工与制作

2.4食品销售与服务

2.5食品安全培训

2.6食品安全事故处理

3.食品质量保障

3.1食品质量检验

3.2食品质量追溯

3.3食品质量认证

3.4食品质量监管

4.责任划分与承担

4.1责任主体

4.2责任范围

4.3责任承担方式

4.4责任免除条件

5.人员管理

5.1人员配备要求

5.2人员培训与考核

5.3人员奖惩制度

5.4人员离职手续

6.设施与设备

6.1设施与设备要求

6.2设施与设备维护

6.3设施与设备更新

7.食品安全管理体系

7.1管理体系建立

7.2管理体系运行

7.3管理体系改进

8.协议变更与解除

8.1协议变更

8.2协议解除

8.3协议终止

9.违约责任

9.1违约情形

9.2违约责任承担

9.3违约争议解决

10.争议解决方式

10.1争议解决原则

10.2争议解决途径

10.3争议解决费用

11.合同生效与解除

11.1合同生效条件

11.2合同解除条件

11.3合同解除程序

12.合同附件

12.1附件一：食品安全管理制度

12.2附件二：食品安全责任追究制度

12.3附件三：人员培训计划

12.4附件四：设备清单

13.合同签署与备案

13.1合同签署

13.2合同备案

13.3合同生效

14.其他约定事项

14.1通知方式

14.2保密条款

14.3合同附件

14.4合同未尽事宜

第一部分：合同如下：

1.协议概述

1.1协议目的

本协议旨在明确宾馆餐厅食品安全管理与责任，保障宾客饮食安全，维护宾馆餐厅品牌形象。

1.2协议适用范围

本协议适用于宾馆餐厅内部所有食品采购、加工、制作、销售和服务环节。

1.3协议有效期

本协议自双方签署之日起生效，有效期为三年。

1.4协议双方基本信息

甲方：宾馆餐厅

地址：________

乙方：食品安全管理与责任承包方

地址：________

2.食品安全责任

2.1食品安全标准

乙方应按照国家食品安全相关法律法规和标准，确保食品质量符合国家标准。

2.2食品采购与储存

乙方负责食品采购，确保采购来源合法、合规，并对储存条件进行严格控制。

2.3食品加工与制作

乙方在食品加工与制作过程中，应严格执行卫生操作规程，确保食品卫生安全。

2.4食品销售与服务

乙方负责食品销售与服务，确保食品在销售过程中保持新鲜、卫生，并提供优质服务。

2.5食品安全培训

乙方应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

2.6食品安全事故处理

发生食品安全事故时，乙方应立即采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告甲方。

3.食品质量保障

3.1食品质量检验

乙方应定期对食品进行质量检验，确保食品质量符合要求。

3.2食品质量追溯

乙方应建立食品质量追溯体系，确保食品来源可追溯。

3.3食品质量认证

乙方应积极申请食品质量认证，提高宾馆餐厅食品安全水平。

3.4食品质量监管

乙方应积极配合食品安全监管部门的工作，接受监督检查。

4.责任划分与承担

4.1责任主体

乙方为食品安全责任主体，承担食品安全的全部责任。

4.2责任范围

乙方负责宾馆餐厅内部所有食品环节的食品安全管理。

4.3责任承担方式

乙方在发生食品安全事故时，应承担相应的经济赔偿责任。

4.4责任免除条件

因不可抗力导致食品安全事故，且乙方已尽合理注意义务的，可部分免除责任。

5.人员管理

5.1人员配备要求

乙方应按照宾馆餐厅要求，配备足够数量的食品安全管理人员。

5.2人员培训与考核

乙方应对员工进行食品安全培训，并定期进行考核。

5.3人员奖惩制度

乙方应建立健全人员奖惩制度，激励员工提高食品安全意识。

5.4人员离职手续

员工离职时，乙方应办理相关离职手续，确保食品安全工作交接。

6.设施与设备

6.1设施与设备要求

乙方应确保宾馆餐厅设施与设备符合食品安全要求。

6.2设施与设备维护

乙方应定期对设施与设备进行维护，确保其正常运行。

6.3设施与设备更新

乙方应根据实际需要，对设施与设备进行更新，提高食品安全水平。

8.协议变更与解除

8.1协议变更

在协议有效期内，如因国家政策调整、市场变化或其他不可抗力因素导致协议内容需要变更，双方应协商一致，签订补充协议，作为本协议的组成部分。

8.2协议解除

1.一方严重违约，经另一方书面通知后，违约方在合理期限内仍未采取