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古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
全国职业能力测评考试模拟试题
酒店管理师模拟试题
第一题单项选择题（共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个选项中只有
一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内.
1、以下储存场所中，哪种是专门存放烈性酒与红酒的？(）
A．温度经常保持在13℃～16℃之间的储存区B．定温为10℃的储存区
C．6℃～8℃的冷藏区D．酒窖
2、客房总监的职责是（）
A、负责检查下属工作B、有权任免领班以下的管理人员
C、主动与客人接触D、负责订房处的管理工作
3、酒店楼层督导的岗位职责（）
A、及时处理客人委托代办事项B、合理控制和分配清洁用品
C、完成客房洗涤工作D、检查全酒店的卫生情况
4、以下不属于闻讯服务的是（)
A、熟悉酒店内服务设施情况B、真诚接待每位询问者
C、熟悉本地区交通、旅游D、会简单的表演
5、下面不属于康乐部服务的是（）
A、游泳池服务B、顾客停车服务C、球场服务D、舞厅服务
6、酒店闭路电视服务（）
A、电视节目B、电视服务C、电视维修D、电视购买
7．下列说法错误的是：（)
A．大型宴会活动有赖于营业部、工程部、保卫部等的密切配合
B．普通宴会按正常程序计划、组织、准备
C．订席组在与客户谈妥宴会细节之后,无需再确认,就可下达宴会通知单
D．宴会厅的布置须以宴会主人的需要为依据
8．关于食材验收，说法错误的是：（）
A．必须认真核实收受的项目是否与订购单相符
B．只要验收人员的水平高，有没有采购规格书帮助验核对、照都无所谓
C．验收员须在送货发票上签字
D．验收后的食品应及时送入库内存放
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
全国职业能力测评考试模拟试题
9、不属于酒店的服务方式的是(）
A、中式服务B、美式服务C、自制式服务D、英式服务
10、宴会送别服务，以下最合适的说法是（）
A、先生(小姐）请慢走B、请带齐东西C、欢迎下次再来D、ABC
11、酒店营销是指（)的需要出发。
A、客户B、酒店最高领导C、前厅经理D、酒店
属于员工
12、酒店管理中不属于5P的是（）。
A、priceB、peopleC、packageD、pless
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