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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

食品安全与日常饮食

第一章

1【单选题】(2分)

下列对食品安全认识正确的是：

A.含有添加剂的食品一定不安全

B.纯天然食品一定安全

C.食品安全”的概念是相对的

D.食物的颜色越鲜亮就越安全

2【单选题】(2分)

下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：

A.需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力

B.只发生在发展中国家

C.不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象

D.是从农田到餐桌都要关注的问题

3【单选题】(2分)

通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：

A.生物性的

B.化学性的

C.物理性的

D.人为的

4【单选题】(2分)

“米袋子工程”主要是解决了（）问题

A.食品丰富

B.方便

C.温饱

D.健康

5【单选题】(2分)

食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理

A.农田，餐桌

B.生产，运输

C.生产，加工

D.农田，销售

第二章

《中华人民共和国食品安全法》与（）年6月1日开始实施(单选题)

A:20**B:20**C:20**D:20**

(单选题)

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

A:急性、亚急性或亚慢性

B:急性、亚急性或慢性

C:亚慢性、亚急性或慢性

D:急性、亚慢性或亚急性

毒物与体内一些组织有特殊的亲和力，下列搭配正确的是(多选题)

A:四环素——骨骼和牙齿

B:氯喹——肝脏

C:脂溶性毒物——脂肪组织

D:四环素——肝脏

1【单选题】(2分)

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在

于下列哪一食物中

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝类食品

2【多选题】(2分)

毒物排泄的重要器官有

A.肝脏

B.呼吸道

C.肾脏

D.皮肤

3【单选题】(2分)

MLD指的是

A.最大无作用剂量

B.未观察到有害作用的剂量

C.最小致死剂量

D.观察到有害作用的最低剂量

4【多选题】(2分)

下列属于食品中的“三致物”的是（）

A.致癌物

B.致畸物

C.致突变物

D.致病变物

5【多选题】(2分)

食品安全性毒理学评价程序包括（）

A.急性毒性试验

B.遗传毒性试验，致畸试验

C.亚慢性