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学校食堂后勤工作总结6篇

篇1

本学期，学校食堂后勤工作在全体员工的共同努力下，各方面工作运行正常，圆满完成了学校领导及全体师生交给的任务。现将本学期工作总结如下：

一、开展的主要工作

1.规范管理，保障运行。本学期，学校食堂后勤工作纳入学校常规管理轨道，由学校总务处统一领导，后勤主任具体负责，各岗位人员签订了安全责任书，食堂各操作间有主管负责，主管对各操作间的日常工作和安全等方面负全责。规范各操作间的日常操作流程，做到有章可循，有据可查。同时，食堂有专人负责采购，采购物品做到物美价廉，经济实用，保证了食品的质量和安全。

2.加强队伍建设，提高服务水平。学校食堂后勤工作人员是学校饮食安全的重要保障，因此，学校领导非常重视对食堂工作人员的管理和培训。本学期，学校组织食堂工作人员参加了卫生防疫部门组织的食品卫生安全知识培训，进一步提高了工作人员的业务水平和安全意识。同时，学校还组织了食堂工作人员参加学习“十八大”精神活动，提高了工作人员的思想素质。

3.严格落实各项规章制度。学校食堂后勤工作严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规进行操作。本学期，学校食堂后勤工作严格落实了各项规章制度，如《食品采购验收制度》、《食品留样制度》、《消毒制度》等，加强了食品的采购、运输、加工等环节的管理，确保了食品的质量和安全。同时，学校还建立了食品卫生安全应急预案，确保了食品卫生安全工作的顺利进行。

4.加强食品安全监督。学校食堂后勤工作严格按照食品安全标准进行操作，加强了食品的监督和检测工作。本学期，学校食堂后勤工作对食品进行了定期的检测和抽查，确保了食品的质量和安全。同时，学校还建立了食品安全信息公示制度，及时向师生公示食品的检测结果和食品安全信息，加强了师生对食品安全的监督和参与。

二、存在的问题及改进措施

1.食品种类单一，口味不够丰富。在今后的工作中，学校食堂后勤工作将进一步加强与师生的沟通与交流，了解师生的饮食需求和口味偏好，增加食品种类和口味，提高师生的用餐满意度。

2.食品浪费现象时有发生。虽然学校食堂后勤工作采取了多种措施来防止食品浪费，但仍然存在一些浪费现象。在今后的工作中，学校食堂后勤工作将进一步加强宣传和教育，提高师生的节约意识和环保意识，减少食品浪费现象的发生。

3.服务水平有待进一步提高。尽管学校食堂后勤工作人员已经接受了培训和提高，但服务水平仍有提高的空间。在今后的工作中，学校食堂后勤工作将进一步加强队伍建设和服务意识的培养，提高工作人员的服务水平和综合素质。

综上所述，本学期学校食堂后勤工作取得了显著的成绩，但也存在一些问题和不足。在今后的工作中，学校食堂后勤工作将进一步加强管理、规范操作、提高服务水平，确保师生的饮食安全和满意度的不断提升。

篇2

在过去的一段时间里，学校食堂后勤工作取得了显著的成绩，也积累了一些宝贵的经验。本文将对这段时间的工作进行全面的总结，分析存在的问题，并提出改进措施，为未来的工作提供参考。

一、背景概述

学校食堂是保障师生餐饮需求的重要场所，后勤工作直接关系到师生的生活质量和身体健康。在过去的一段时间里，学校食堂后勤工作紧紧围绕“服务师生、保障供应、提高质量、确保安全”的中心任务，努力提升服务水平，取得了显著的成绩。

二、主要成绩与经验

1.餐饮供应保障有力

学校食堂后勤工作始终把保障师生餐饮需求放在首位，通过优化供应链管理、加强与供应商的合作、合理安排餐饮时间等方式，确保了餐饮供应的稳定性和及时性。同时，根据师生的需求和反馈，不断调整和优化餐饮品种和口味，提高了餐饮质量。

2.食品安全管控有效

学校食堂后勤工作高度重视食品安全问题，建立了完善的食品安全管理制度和操作规程。通过加强食材的采购、验收、储存、加工等环节的管理，确保了食材的新鲜度和安全性。此外，定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能，有效预防了食品安全事故的发生。

3.服务水平不断提升

学校食堂后勤工作注重提高服务水平，通过加强员工的服务意识培训、提高员工的服务技能、推行微笑服务等方式，使员工的服务态度和服务质量得到了明显提升。同时，积极响应师生的需求和建议，不断改进服务方式和方法，提高了师生的满意度。

三、存在的问题与不足

1.餐饮供应不够丰富

尽管学校食堂后勤工作在餐饮供应方面取得了显著成绩，但还存在餐饮供应不够丰富的问题。特别是在菜品种类和口味方面，还需要进一步多样化和创新化，以满足不同师生的需求。

2.食品安全管理需加强

尽管学校食堂后勤工作在食品安全管理方面取得了显著成绩，但还