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食品安全与服务岗位考核复习试题及答案
单选题（总共40题）
1.蔬菜沙拉出品：放置樱桃萝卜______片？(1分)
A、2
B、3
C、5
D、6
答案：B
解析：?暂无解析
2.顾客离开后多少分钟内进行收台工作(1分)
A、3
B、4
C、5
D、6
答案：A
解析：?暂无解析
3.测氯试纸使用：由抽纸口截取一段试纸，浸入待测液中，立即取出，________秒内与色卡比较？(1分)
A、5
B、10
C、15
D、20
答案：C
解析：?暂无解析
4.仔排预处理：10斤仔排需加入八角多少克？(1分)
A、5克
B、10克
C、15克
D、20克
答案：B
解析：?暂无解析
5.鸡爪煲：浇油
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