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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

水果的仓储与配送

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

水果的仓储与配送

【摘要】：“仓”是存放、保管、储存物品的建筑物和场所的总称；“储”表示将

存储对象储存以备使用，仓储就是利用仓库存放储存物品的行为。仓储管理是

对仓库及仓库内的物资进行管理，是仓储机构为了充分利用所具有的仓储资源

所进行的管理，提供高效的仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调过程。

仓储是反映物资整个状况的场所，对于企业来说是链接生产、供应、销售

的重要环节，在进行仓储管理的整个操作过程中，仓储管理的信息反馈直接会

影响企业的经济运行。因此，一个企业能否做好仓储管理工作可以间接的说关

系着企业的经济命脉。

【关键词】：水果仓储、运输、冷链物流

一、背景

水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。

水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、

减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。但是，水果易腐

烂变质，且个数多、较分散。如何制造良好的仓储条件，延长水果的保质时间

是每一个仓储人面临的问题。

有数据统计，我国每年果品腐烂损失近1200万吨，蔬菜腐烂损失1．3

亿吨。据有关专业人士估算，如果将我国果蔬类损耗率从30％降到5％，则可

节约1亿亩耕地(约占我国耕地总面积的5％)，可提供1．5亿人一年的口粮或

者提供20亿人一年所需的水果。对于中国这样一个人口大国，加强冷链物流建

设，做好仓储保管工作，最大限度地降低成本、节约社会资源，具有重大战略

意义。

二、仓储的意义

1、仓储管理是实现社会再生产过程顺利进行的必要条件。

商品由生产地向消费地转移，是依靠仓储活动来实现的。仓储管理的意义正是

由于生产与消费在空间、时间以及品种、数量等方面存在着矛盾引起的。尤其

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

是在现代化大生产的条件下，专业化程度不断提高，社会分工越来越细，随着

生产的发展，这些矛盾又势必进一步地扩大。

2、保持物资原有使用价值的重要手段。

任何一种物资，当它生产出来以后到进行消费之前，由于其本身的性质、所处

的条件，以及自然、社会、经济、技术的因素，都可能使物资使用价值在数量

上减少、质量上降低，如果不为物资的储存创造必要的条件，就不可避免地使

物资造成损害。

3、是提高经济效益的有效途径。

仓储管理活动是物质产品在社会再生产过程中必然会出现的一种形态，这对整

个社会再生产，对国民经济各部门、各行业的生产经营活动的顺利进行，都有

着巨大的推动作用。

4、是物资供销管理工作的重要组成部分。

物资仓储活动在物资供销管理工作中有特殊的地位和重要的作用。从物资供销

管理工作的全过程来看，它包括：供需预测、计划分配、市场采购、订购衔接、

货运组织、储存保管、维护保养、配送发料、用料管理、销售发运、货款结算、

用户服务等主要环节。各主要环节之间相互依存、相互影响，关系极为密切。

其中许多环节属于仓储活动。因为水果的特殊性所以仓储与运输对其质量的保

证极其重要。

三、面临问题

1、水果易腐烂。

2、水果在仓储过程中已被损坏，被挤压。

3、水果要注意保持水分，保持新鲜。