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霉菌在食品中的预防.pptx

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    霉菌在食品中的预防;霉菌概述

    食品中霉菌污染现状分析

    预防措施与方法探讨

    监管措施与政策建议

    案例分析与实践经验分享

    总结与展望;01;;;黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的代谢产物，具有强烈的毒性，能够引起肝脏损害和癌症。;02;谷物、豆类、坚果等农产品易受霉菌污染，导致食品安全问题。;霉菌污染来源与传播途径;食品安全;03;;车间卫生管理;;保持运输工具的清

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