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百学须先立志。——朱熹
2024年每日工作计划表范本
一、厨师区域：
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的→布置
当日烹调任务。
每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调料
柜→擦拭油烟排风罩→清洁灶台→清洗锅、勺及用具→清洗地面、墙
壁、及下水沟→清洗水池、倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的
位置→清洗抹布并晾开
二、配菜区域：（切配人员）
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总
结→布置当日切配任务。
每餐结束：清理台面→清洗砧板、刀及其它用具并按规定摆放整
齐→清理菜架→清洗地面、水沟、墙壁→清洗水池、倒除垃圾→清洗
垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹布、拖把并放在规定位置。
每日下班前：清洗整理冷藏柜→登记冷藏柜内剩余物资→检查冷
藏柜是否正常运行。
三、洗菜区域：（洗菜人员）
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→布置当日洗菜任
务。
洗菜结束：清理菜架→剩余蔬菜摆放整齐→清洗宰杀台→清洗所
有用具及菜框并摆放在规定位置→清洗洗菜池、清洗地面、水沟、墙
壁→倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹布、拖把
并晾开。
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百学须先立志。——朱熹
四、售卖区域：（服务员）
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总
结→布置当日任务。
打扫卫生：擦拭门窗、墙壁→扫除蜘蛛网→清洗下水沟→擦拭灭
蝇灯、及售卖照明灯具→擦拭售卖玻璃窗→擦拭窗口机。
整理内务：清洗工作服（每日必洗，洗清、晒干、收好。落实到
人。建议买一台洗衣机专洗工作服用）→打扫休息室
每餐结束：收拾菜盆、菜盘，送至洗碗区洗涤→擦洗售卖台面→
清洗地面并拖干水渍→清洗拖把、抹布并晾好放在规定的地方。
五、餐厅区域：（餐厅卫生工）
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌。
每日工作：擦拭餐桌、椅→擦拭电扇、空调、灭蝇灯→擦拭学生
碗柜→擦拭门窗玻璃及风帘→清扫楼梯间及擦清楼梯护手→清洗卫生
间→清洗洗碗池→扫除蜘蛛网→擦拭墙面、地面→倒除垃圾→清洗垃
圾桶→清洗抹布、拖把并放在规定位置。
六、内部公共区域：（卫生工）
每日工作：打扫走廊，拖洗地面、擦拭墙壁→清洗卫生间→擦拭
楼梯护拦→擦清门窗→扫除蜘蛛→清洗公共垃圾推车→清扫电梯→清
扫停菜车场地.→打扫男女休息室、更衣室、洗浴间。
七、面点间区域：（白案）
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总
结→布置当日早餐任务。
每餐结束：余料处理→清理台面、擦洗售卖台→清洗案板及其它
用具并按规定摆放整齐→清洁和面机、电热档、绞肉机、排风罩等其
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百学须先立志。——朱熹
它设备（使用及清洗时注意安全）→擦拭门窗、清洗地面、水沟、墙
壁→擦拭灭蝇灯、及售卖照明灯具→擦拭售卖玻璃窗，擦拭窗口机。
→清洗水池、倒除垃圾→清洗垃圾桶并盖好放在规定的位置→清洗抹
布、拖把并放在规定位置。
每日下班前：清洗整理冷藏柜→登记冷藏柜内剩余物资→检查冷
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