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食品行业食品安全检测与认证服务方案

TOC\o1-2\h\u15906第1章引言 3

229041.1食品安全检测与认证服务背景 3

74301.2食品安全检测与认证服务意义 4

25567第2章食品安全检测技术概述 4

92712.1常规检测技术 4

20962.1.1化学分析 4

5652.1.2微生物检验 4

91002.1.3感官评价 4

199132.2高效检测技术 5

120232.2.1联用技术 5

29852.2.2免疫学检测技术 5

217792.2.3分子生物学检测技术 5

311702.3在线检测技术 5

272972.3.1光学检测技术 5

56862.3.2传感器检测技术 5

20642.3.3智能检测技术 5

18212第3章认证服务内容 5

134883.1认证制度与流程 5

290903.1.1认证制度 6

225873.1.2认证流程 6

4053.2认证类型及要求 6

35303.2.1食品生产许可证 6

126233.2.2食品经营许可证 6

29463.2.3食品安全管理体系认证 6

59143.3认证机构选择与评估 7

113713.3.1认证机构的合法性 7

286973.3.2认证机构的权威性 7

221073.3.3认证机构的服务水平 7

69473.3.4认证费用 7

984第4章食品安全检测标准与法规 7

149364.1国内食品安全检测标准 7

314324.1.1国家标准 7

141644.1.2行业标准 7

66694.1.3地方标准 7

130514.2国际食品安全检测标准 8

180024.2.1国际标准化组织（ISO）标准 8

198614.2.2国际食品法典委员会（Codex）标准 8

84234.2.3欧盟食品安全标准 8

94214.3食品安全法规体系 8

133094.3.1法律层面 8

144574.3.2法规层面 8

196604.3.3规范性文件 8

170664.3.4技术指南和指导性文件 8

16380第5章食品生产环节检测与认证 9

12705.1原料检测与认证 9

128415.1.1检测项目 9

239035.1.2认证标准 9

35185.1.3认证流程 9

182555.2生产过程检测与认证 9

226545.2.1检测项目 9

208555.2.2认证标准 9

282725.2.3认证流程 9

60305.3成品检测与认证 9

53835.3.1检测项目 9

18735.3.2认证标准 10

124835.3.3认证流程 10

12846第6章食品流通环节检测与认证 10

308756.1流通环节食品安全风险分析 10

147106.1.1运输环节风险分析 10

76636.1.2储存环节风险分析 10

43766.1.3装卸环节风险分析 10

217166.1.4分销环节风险分析 10

299946.2批发市场检测与认证 11

184246.2.1批发市场检测项目 11

43056.2.2批发市场认证流程 11

72806.3零售环节检测与认证 11

23696.3.1零售环节检测项目 11

33756.3.2零售环节认证流程 11

30193第7章餐饮服务环节检测与认证 11

89517.1餐饮服务食品安全风险分析 12

223247.1.1采购环节 12

299497.1.2加工环节 12

263277.1.3储存环节 12

326707.1.4运输环节 12

149647.1.5销售环节 12

189087.2餐饮企业检测与认证 12

116757.2.1建立健全食品安全管理体系 12

59967.2.2加强原料检测 12

312307.2.3严格加工过程控制 13

52867.2.4强化储存和运输管理 13

220847.2.5认证与评估 13

47637.3快餐及外卖检测与认证 13

307687.3.1快餐企业检测与认证 13

238267.3.2外卖平台