原创力文档- 1、本文档共8页，其中可免费阅读4页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
货物保存环节的质量保证及食品安全措施方案
（一）食品贮存管制制度
1、原料库：库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有
序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控
制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物
质。
2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，
以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半
成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间
存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面
料、茶叶、饼干等），均要分开存放，腐败变质的食品和非食品，
文档评论（0）