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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
____年食品库房安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强食品库房的安全管理，确保食品贮存和运输
过程中的安全，维护人民群众的生命健康和社会稳定，根据《中
华人民共和国食品安全法》和相关法律法规，制定本安全管理制
度。
第二条食品库房是指存储、贮存和分发食品的场所，包括食
品加工企业、餐饮单位、大型超市等。
第三条食品库房的管理者应当加强对食品的贮存和运输过程
进行监督检查，确保食品的安全和质量。
第二章食品库房的管理
第四条食品库房应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，
负责食品的管理和安全工作。
第五条食品库房应当建立健全的食品安全管理制度，包括食
品的进货、储存、保管、检验、销售等环节的规范操作程序，确
保食品的安全性和质量。
第六条食品库房应当设立专门的食品储存区域，保持干燥、
通风、防潮、避光等环境条件，防止食品受潮、发霉和腐败。
第七条食品库房应当实行先进的食品储存技术，采用科学的
储存方法和设备，确保食品的贮存质量。食品库房应当定期对储
存设备进行检查和维护，及时修复和更换不合格的设备。
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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
第八条食品库房应当定期清理和消毒，移除污染物和异味物
质，保持库房环境的卫生和整洁。
第九条食品库房应当制定科学的库存管理措施，建立库存清
单和报废处理流程，合理管理库存，防止食品过期和腐败。
第十条食品库房应当建立健全的食品进货和验收制度，对每
批次的食品进行检验、抽样和检测，确保食品的合格和安全。
第十一条食品库房应当制定食品灾害应急预案，做好应急物
资和设备的储备和保障，提前做好应对食品灾害的准备工作。
第三章食品库房的安全管理
第十二条食品库房应当制定食品安全管理制度，明确食品安
全责任和权限，并将责任落实到相关人员。
第十三条食品库房应当进行员工培训，提高员工的食品安全
意识和操作技能，确保员工能够正确操作食品，防止食品污染和
安全事故的发生。
第十四条食品库房应当建立食品安全监测和监控系统，对食
品库房的环境和食品进行实时监测和记录，及时发现和处理食品
安全风险。
第十五条食品库房应当建立健全的食品安全事件报告和处理
机制，对发生的食品安全事件进行及时报告和处理，采取措施防
止类似事件再次发生。
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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
第十六条食品库房应当与相关部门建立密切的联系和合作，
共同做好食品安全监督和管理工作，加强信息共享和沟通，共同
维护食品安全。
第十七条食品库房应当对外公开食品安全信息，接受社会的
监督和指导，加强食品安全宣传，提高公众对食品安全的认识和
意识。
第四章法律责任
第十八条违反本管理制度的，依法给予警告、罚款、责令停
产停业、吊销食品经营许可证等行政处罚，并依法追究刑事责
任。
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