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深圳市职业技能鉴定《中式面點師》考试大纲
一、职业概况
1.1、职业名称
中式面點師
1.2、职业定义
运用中国老式的或現代的成型技术和成熟措施，對面點的主料和辅料進行加工，制成具有中国風味的面食或小吃的人员。
1.3、职业等级
本职业共设五個等级：初级、中级、高级、技師、高级技師。
1.4、职业环境
室内、常温。
1.5、职业能力特性
手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官敏捷，形体感强。
1.6、基本文化程度
初中毕业
1.7、培训规定
全曰制职业學校教育，根据其培养目的和教學计划确定。普级培训期限：初级不少于300原则課時；中级不少于240原则課時；高级不少于180原则課時；技師不少于120
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