高考生物一轮复习讲义-第11单元第3课时植物有效成分的提取和蛋白质的提取与分离.docxVIP

第3课时植物有效成分的提取和蛋白质的提取与分离

目标要求1.从生物材料中提取某些特定的成分。2.蛋白质的提取和分离。

考点一植物有效成分的提取

1．玫瑰精油的提取

2．橘皮精油的提取

3．胡萝卜素的提取

归纳总结植物有效成分的三种提取方法的比较

提取方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

萃取法

实验原理

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油

方法步骤

①水蒸气蒸馏；②分离油层；③除水过滤

①石灰水浸泡、漂洗；

②压榨、过滤、静置；

③再次过滤

①粉碎、干燥；

②萃取、过滤；

③浓缩

适用范围

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

优点

简单易行，便于分离

生产成本低，易保持原料原有的结构和功能

出油率高，易分离

局限性

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

分离较为困难，出油率相对较低

使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

考向一玫瑰精油和橘皮精油的提取

1．(2023·新疆柯坪湖州国庆中学高三检测)下列有关植物芳香油的提取，正确的是()

A．玫瑰花与清水的比例为1∶4

B．玫瑰精油的提取用压榨法

C．玫瑰精油的提取方法原理是玫瑰精油易溶于有机溶剂中

D．玫瑰精油提取过程只需要加入NaCl

答案A

解析在用蒸馏法提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4，A正确；由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，所以适合用水蒸气蒸馏法提取，B、C错误；玫瑰精油提取过程需要加入NaCl和无水Na2SO4，NaCl是为了增大盐水的浓度，促进玫瑰油与水的分层，加入无水Na2SO4是为了去除玫瑰精油中的水分，D错误。

2．下列关于从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是()

A．新鲜橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，是为了防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率

B．压榨之前，需要用流水漂洗橘皮并沥干水分

C．在设计压榨方案时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故

D．将压榨液倒入分液漏斗，静置5～7d，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油

答案D

解析由于新鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A正确；此时的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分用滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油，D错误。

考向二胡萝卜素的提取

3．(2023·四川巴中高三模拟)下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是()

A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂

B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照

C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解

答案D

解析从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程要注意控制温度和时间，这是因为温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。

4．图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列相关叙述中，错误的是()

A．图甲中a的作用是防止层析液挥发

B．在对图甲中的e进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥

C．图乙中A、B、C、D四点中，属于标准样品样点的是A和D

D．在图中的层析谱中，②代表的物质是胡萝卜素，①代表的物质是其他色素和杂质

答案D

解析图甲为纸层析的装置，图乙为层析的结果。图甲中a的作用是防止层析液挥发，e是样品原点，点样应该快速细致并且保持滤纸干燥。图乙中的A和D是标准样品中的样点，B和C是提取样品的样点。在图中的层析谱中，①代表的物质是胡萝卜素，②代表的物质是其他色素和杂质。

考点二蛋白质的提取与分离

1．原理：蛋白质各种特性的差异，如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度、吸附性质和对其他分子的亲和力等，可以用来分离不同种类的蛋白质。

2．分离方法

(1)凝胶色谱法：也称作分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。大多数凝胶是由多糖类化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道。相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，路程和速度不同。

(2)电泳法：电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。因各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同，迁移速度不同，从而实现各分子的分离。常用的电泳方法有琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳。

3．实例：血红蛋白的提取和分离

(1)样品处理与粗分离

(2)