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基础咖啡知识30题（萃取拉花）

本试卷针对学习完咖啡基础理论知识的学员

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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判断题（5题25分）

1.平刀的转速一般情况下比锥刀快么？[判断题]*

对(正确答案)

错

2.带有粉仓并且有拨片的磨豆机能解决咖啡粉结块的问题。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.制作美式咖啡时候要在容器中准备浓缩，再将热水倒入杯中。[判断题]*

对

错(正确答案)

答案解析：

因为如果先制作意式浓缩，注入的热水会将意式浓缩的油脂冲散，影响香气和口感。

4.