原创力文档【英语版】国际标准 ISO 3656:2002 EN 动植物油脂 以特定紫外线消光值表示的紫外线吸收率的测定 Animal and vegetable fats and oils — Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction.pdf
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ISO3656:2002EN规定了如何测定动物和植物脂肪和油类的特定紫外消光值的方法。紫外消光值是一种衡量脂肪和油类分子中不饱和键数量和分布的指标。通过测定特定波长下的紫外吸收，可以确定脂肪和油类中的不饱和键数量，从而了解其营养价值和烹饪特性。这个标准提供了详细的操作步骤和仪器要求，以确保结果的准确性和可靠性。在实验过程中，需要注意样品的处理、仪器的校准和操作步骤的严格执行，以确保结果的准确性和可信度。因此，这个标准对于食品科学、营养学、食品加工等领域的研究人员和生产人员具有重要的实用价值。
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