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食品微生物检验技术题库(含答案).pdf

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    食品微生物检验技术题库（含答案）

    一、单选题（共47题，每题1分，共47分）

    1.巴氏消毒法能杀死物体中

    A、大部分细菌

    B、全部细菌

    C、非芽孢病原菌

    D、芽孢菌

    正确答案：C

    2.球菌在一个平面上连续分裂后，连成三个或三个以上的或长或短

    的链状，这种细菌称（）

    A、链球菌

    B、四联球菌

    C、葡萄球菌

    D、双球菌

    正确答案：A

    3.致病性乙型溶血性链球菌，能产生（）

    A、尿素酶

    B、蛋白酶

    C、转氨酶

    D、链激酶

    正确答案：D

    4.饮料作沙门氏菌菌检验时，需前增菌时间是

    A、6h

    B、18-24h

    C、4h

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