餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试卷.pdf

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餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试卷

一、单选题（本大题共20小题，每小题2分，共40分）

1、国家建立()制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止

生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A.食品召回

B.食品查验

C.食品纠正

D.食品回收

2、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉庭、鼠迹、苍蝇、蜂娜，不得存放()及个

人生活用品。

A.有毒、有害物品

B.食品原料

C.食品添加

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