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研究报告

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中国外卖行业市场深度评估及投资策略咨询报告

一、市场概述

1.外卖行业市场发展历程

(1)外卖行业的兴起可以追溯到20世纪90年代，起初仅限于部分城市的餐馆提供送餐服务。随着互联网技术的发展，尤其是移动互联网的普及，外卖行业经历了快速的发展。2010年以后，随着团购网站的出现，外卖行业开始进入大众视野。这一时期，外卖市场逐渐从线下向线上转移，线上外卖平台开始崛起，为消费者提供了更加便捷的订餐体验。

(2)进入21世纪10年代，外卖行业迎来了爆发式增长。以美团、饿了么等为代表的外卖平台迅速崛起，通过大数据分析、智能配送等技术创新，提高了外卖服务的效率和质量。同时，随着消费者对生活品质要求的提高，外卖行业也逐渐从单一的餐饮服务扩展到生鲜、超市、鲜花等多种品类，满足了消费者多样化的需求。此外，外卖行业还带动了相关产业链的发展，如冷链物流、餐饮配送等。

(3)近年来，外卖行业在经历了高速发展后，开始进入调整期。随着市场竞争的加剧，外卖平台开始寻求差异化竞争策略，如发展自有品牌、拓展海外市场等。同时，外卖行业也面临着食品安全、配送安全、环境污染等社会问题。未来，外卖行业将更加注重可持续发展，通过技术创新和行业规范，提升整体服务水平，满足消费者日益增长的需求。

2.外卖行业市场规模及增长率

(1)近年来，中国外卖行业市场规模持续扩大，根据相关数据显示，2019年中国外卖市场规模已突破6000亿元人民币，预计未来几年仍将保持高速增长。随着移动互联网的普及和消费者生活节奏的加快，外卖行业已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。各大外卖平台通过不断优化服务、拓展品类和加强市场推广，吸引了大量用户，推动了市场规模的增长。

(2)从增长率来看，中国外卖行业近年来一直保持着较高的增长率。据统计，2019年外卖行业同比增长率达到了40%以上。这一增长率得益于消费者对外卖服务的需求不断增加，以及外卖平台在技术创新、市场拓展和品牌建设方面的持续投入。此外，随着城市化进程的加快和年轻消费群体的崛起，外卖行业有望继续保持高速增长态势。

(3)在市场规模和增长率方面，中国外卖行业已经展现出巨大的发展潜力。未来，随着5G、人工智能等新技术的应用，外卖行业有望实现更加智能化、个性化的服务，进一步提升用户体验。同时，外卖行业在政策支持、市场规范和行业自律等方面也将不断完善，为行业持续发展提供有力保障。预计未来几年，中国外卖市场规模将继续保持稳定增长，成为推动国内消费市场发展的重要力量。

3.外卖行业竞争格局分析

(1)中国外卖行业的竞争格局呈现出明显的寡头垄断特征。目前市场上，美团、饿了么等几家头部平台占据了绝大多数市场份额，形成了较为稳定的市场格局。这些平台通过不断的资本运作、技术投入和市场拓展，构建了强大的竞争优势。同时，随着新进入者的增多，市场竞争愈发激烈，但头部平台凭借其规模效应和品牌影响力，仍然占据着主导地位。

(2)在外卖行业的竞争格局中，地域性竞争现象较为突出。不同城市的外卖市场格局存在差异，一些地方性外卖平台凭借对当地市场的深入了解和资源整合能力，在当地市场占据一定份额。然而，随着头部平台的扩张，地方性外卖平台的生存空间受到挤压。同时，头部平台在地方市场的竞争也日益加剧，通过并购、合作等方式，试图巩固和扩大市场份额。

(3)在外卖行业的竞争策略方面，各大平台纷纷采取差异化竞争策略。例如，通过推出自有品牌、拓展新业务、加强用户粘性等方式，提升自身竞争力。此外，外卖平台还通过技术创新，如智能配送、大数据分析等，提高运营效率和服务质量。在激烈的市场竞争中，外卖平台之间的合作与竞争并存，行业整体竞争格局呈现出动态变化的特点。未来，外卖行业竞争格局将更加多元化和复杂化，平台之间的竞争将更加注重用户体验和差异化服务。

二、行业现状分析

1.消费者需求分析

(1)随着生活节奏的加快和消费习惯的改变，消费者对外卖的需求日益增长。在时间紧迫的情况下，外卖服务为消费者提供了便捷的餐饮选择，满足了他们对快速、高效用餐的需求。同时，消费者对外卖的品质要求也在提高，不仅追求食物的新鲜度和口味，还关注食品的卫生安全、营养搭配等方面。

(2)消费者对外卖的需求呈现出多元化的趋势。除了满足基本的餐饮需求外，消费者对外卖服务的要求也越来越高。例如，他们希望能够通过外卖平台获取更多的优惠信息，享受便捷的支付方式，以及快速、可靠的配送服务。此外，消费者对外卖平台上的商品种类和商家选择也有了更高的期待，希望能够在平台上找到更多品质优良、价格合理的商品。

(3)随着互联网技术的不断进步，消费者对外卖服务的体验要求也在不断提升。他们希望通过外卖平台享受到更加个性化、智能化的服务。例如，通过大数据分析，平台能够根据消费者的历史订单、浏览记录等信息，为其推荐