2022年智慧树知道网课《食品营养与健康》课后章节测试满分答案.pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

第一章测试

1

【推断题】(3分)

养分学是争辩食物中对人体有益成分及体内过程与安康关系的科学，是争辩食物与人体

安康关系的一门生物科学分支。()

CA.

错

C

B.

对

参考答案

B

2

【单项选择题】(3分)

人体共需要()类养分素。

C

A

.

8

C

B

.

6

C

C

.

7

C

D.

5

参考答案

B

3

【多项选择题】(3分)

产热养分素包括〔〕

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

A

.

水

厂

碳水化合物

厂

蛋白质

厂

D.

脂肪

参考答案

BCD

4

【多项选择题】(3分)

非产热养分素包括()。

A.

矿物质

B

.

水

厂

C.

维生素

厂

D.

脂类

参考答案

ABC

5

【推断题】(3分)

推举摄入量是以EAR为根底制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

C

A

.

错

C

B.

对

参考答案

A

6

【多项选择题】(3分)

预包装食品包装正面标识(Front-of-package,FOP)承受总结性指标体系，把握指标包括

〔〕。

A

.

饱和脂肪

厂

B.

钠

厂

C.

总糖

厂

D.

脂肪

参考答案

ABCD

7

【多项选择题】(3分)

“三减三健”专项行动中，“三减“三减指的是〔〕。

厂

A

.

减糖

B.

减油

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

厂c.

减脂

厂

D

.

减盐