【英语版】国际标准 ISO 4134:1999 EN 肉和肉制品 L-(+)-谷氨酸含量的测定 参考方法 Meat and meat products — Determination of L-(+)- glutamic acid content — Reference method.pdf

ISO4134:1999是关于肉类和肉制品中L(+)-谷氨酸盐含量的测定标准方法。这个标准方法是一种参考方法，主要用于精确地测定肉类和肉制品中的L(+)谷氨酸盐的含量。

这个方法主要包含以下步骤：

1.样品准备：首先需要将肉类和肉制品样品进行适当的处理，以便于提取其中的L(+)谷氨酸盐。

2.提取：使用适当的溶剂和方法提取肉类和肉制品中的L(+)谷氨酸盐。

3.分离和纯化：提取物需要进行分离和纯化，以去除可能干扰测定的其他成分。

4.分析：使用高效液相色谱法或其他适当的分析方法，对分离和纯化的L(+)谷氨酸盐进行分析和测定。

5.计算：根据分析结果，可以计算出肉类和肉制品中L(+)谷氨酸盐的含量。

这种方法是一种非常精确和可靠的方法，通常用于质量控制和监督目的，以确保肉类和肉制品中L(+)谷氨酸盐的含量符合规定标准。同时，这种方法也被广泛应用于食品科学、营养学、食品工业等领域的研究。

希望这个详细的解释能够帮助你更好地理解ISO4134:1999标准的内容和方法。