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中餐培训演讲;目录;01;中餐传承;中餐特点与风格;;02;掌握切、片、剁、斩等刀法，熟悉食材的纹理和切割方法。;选料、切丁、腌制、炒制等步骤，注重火候和调味的搭配。;了解各种调味品的味型、用途和用法，如酱油、醋、盐、糖等。;03;常见中餐食材介绍及产地分析;新鲜食材颜色鲜艳、光泽度高，如新鲜猪肉应为鲜红色，脂肪洁白；变质食材颜色暗淡、无光泽。;;04;;员工培训;;05;中餐已经成为全球最受欢迎的餐饮之一，越来越多国家的人们开始了解和喜欢中餐。;餐饮服务的变革;;06;提前收集学员问题;;对本次中餐培训进行总结，回顾培训内容和学员表现。;谢谢您的观看
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