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食品安全知识培训工作计划及安排

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

培训的重要性与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

食品安全法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

培训对象与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、培训课程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

基础理论知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1食品化学基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2食品微生物学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.3食品添加剂与防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.4食品标签与标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

法律法规与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1国家食品安全法解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2地方性食品安全条例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3行业标准与规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

案例分析与实操技能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1典型食品安全事故案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2食品安全检测实操演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3食品安全管理流程模拟．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

三、培训方法与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

理论教学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.1多媒体教学资源利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.2互动式教学策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

实践操作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1实验室操作训练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2现场模拟演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

在线学习与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.1网络课程学习平台介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.2电子化考核方式说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

四、培训日程安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

五、后续支持与服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

持续教育与更新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.1定期复训计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.2最新法规动态分享．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

咨询服务与帮助．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1常见问题解答．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2专业咨询团队介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

社区与网络建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1食品安全志愿者组织．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．