高考化学总复习精品课件 第15讲 烃的衍生物.ppt

2.蛋白质(1)组成:由C、H、O、N、S等元素组成。属于天然有机高分子。(2)物理性质:有的蛋白质能溶于水,如鸡蛋清;有的则难溶于水,如丝、毛等。(3)化学性质。①水解反应:在酸、碱或酶的作用下,水解生成多肽,最终生成氨基酸。②在重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛或加热、紫外线等作用下,蛋白质会发生变性,并失去生理活性。③显色反应:很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色。(可用于蛋白质的检验)④蛋白质被灼烧时,有类似烧焦羽毛的特殊气味。(4)用途:构成细胞的基本物质,人类必需的营养物质;在医药、食品、纺织等领域应用广泛。七、油脂1.油脂高级脂肪酸与甘油(丙三醇)通过酯化反应形成的酯。(1)结构:(R1、R2、R3代表烃基)(2)高级脂肪酸(3)植物油脂通常呈液态,叫做油,含较多不饱和脂肪酸的甘油酯,熔点较低;动物油脂通常呈固态,叫做脂肪,含较多饱和脂肪酸的甘油酯,熔点较高。2.物理性质难溶于水,易溶于有机溶剂。3.化学性质(1)油脂氢化:液态植物油在一定条件下与H2发生加成反应。(2)在人体小肠中通过酶的催化发生水解反应,生成高级脂肪酸和甘油。(3)皂化反应:油脂在碱性条件下的水解反应,获得高级脂肪酸盐(肥皂)和甘油。4.用途作为营养物质,食品工业原料,生产高级脂肪酸和甘油(酸性条件),制造肥皂(碱性条件)等。实战演练·微知著1.(2021年7月浙江学考第15题)下列说法不正确的是()A.将碘溶液滴到一片馒头上,出现蓝色B.蛋白质都能溶于水,并能水解生成氨基酸C.重金属盐能使蛋白质变性,但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒D.通过酶的催化作用,油脂在人体中可水解生成高级脂肪酸和甘油【解析】有的蛋白质能溶于水,如鸡蛋清;有的则难溶于水,如丝、毛等。故选B。【答案】B2.(2022年7月浙江学考第14题)关于有机物HO—CH2CH═CHCH2—COOH的说法不正确的是()A.含有3种官能团B.可发生加聚反应C.分子式为C5H8O2D.可与NaHCO3溶液反应生成CO2【解析】有机物HO—CH2CH═CHCH2—COOH含有3种官能团:—OH、、—COOH;由于含有,可以发生加聚反应;分子式为C5H8O3;由于含有—COOH,表现出酸性,可与NaHCO3溶液反应生成CO2。故选C。【答案】C3.(2021年7月浙江学考第27题)烃A的相对分子质量为28,B是一种有机高分子。由A和D为原料合成F(丙烯酸乙酯)的转化关系如图:请回答下列问题:(1)A的结构简式是________________________。?(2)F中所含官能团的名称是碳碳双键和_______________。?(3)C与E反应生成F的化学方程式是______________________________________________________。?CH2═CH2酯基(4)下列说法正确的是(填字母)。?a.等质量的A和B完全燃烧消耗氧气的质量不相等b.仅用水无法鉴别C和Fc.在催化剂作用下D可发生加聚反应d.丙烯酸乙酯具有香味,能使酸性KMnO4溶液褪色cd【解析】根据转化关系中F为CH2═CHCOOCH2CH3,可推知C为CH3CH2OH,A为CH2═CH2,B为CH2—CH2,E为CH2═CHCOOH。(2)F中所含官能团的名称是碳碳双键和酯基。4.(2022年7月浙江学考第27题)土豆丝放入水中浸泡,水变浑浊并产生白色沉淀,其主要成分是有机物A,A遇碘会变蓝。以A为原料获得有机物E的转化关系如图,已知E是有香味的无色油状液体。请回答下列问题:(1)有机物A的名称是__________。?(2)有机物B的分子式是_______________。?(3)有机物C与D反应生成E的化学方程式是______________________________________________。?淀粉C6H12O6(4)下列说法正确的是(填字母)。?a.仅用Na2CO3溶液无法鉴别有机物C、D和Eb.有机物A的分子式为C6H10O5c.有机物B能发生银镜反应d.工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取有机物Ccd本课结束要点导引·定锚点教材研析·固基础实战演练·微知著第十五讲烃的衍生物化学要点导引·定锚点教材研析·固基础一、乙醇(俗称:酒精)1.组成与分子结构分子式结构式结构简式官能团C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羟基(—OH)2.物理性质乙醇是无色、有特殊香味的液体,密度比水的小