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拮抗食源性致病菌的海洋微生物的筛选及相应性质的研究.docx

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    拮抗食源性致病菌的海洋微生物的筛选及相应性质的研究

    ScreeningofMarineMicroorganismsAgainstFood-bornePathogensandStudyofCorrespondingcharacteristics

    摘要

    食源性致病菌及其生物毒素是引发食物安全问题的重要因素，其中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌引起的食物中毒事件在世界各国都位居前列，由于金黄色葡萄球菌分布广泛且其产生的肠毒素稳定不易破坏，沙门氏菌对现有的抗生素极易产生抗药性，因此对新型无毒的抑菌活性物质的探寻被提上日程。海洋微生物资源的探索处于开始阶段，由于其所处环境的特殊性

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