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食品经营者应当按供货商名称或者食品种类将相照顾、凭证分类
建档保存，保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。
二、食品进货查验记录制度
食品经营者应当建立并严格执行食品采购及销货记录
(一)食品批发商、进货和销货记录
1、进货记录
2、销货记录
食品批发商、在销货时应当进行记录。可以逐日将销货清单(一
票清发票)按不同的购货单位分别粘贴，定期装订成册，代替食品销
货记录。
(二)食品零售商进货记录
零售食杂店等小型食品经营者，应当逐日将食品进货凭证分类粘贴，
定期装订成册，代替食品
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