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富含共轭亚油酸发酵乳的研制.docx

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    摘要

    共轭亚油酸（Conjugatedlinoleicacid，CLA）作为一种新型的生物活性物质而备受关注，对抗癌、免疫力调节、减肥、心脑血管疾病和糖尿病防治等方面有着良好的效果。功能型发酵乳已越来越受到人们的重视。富含CLA的发酵乳不仅可以为人体提供CLA，也提高了发酵乳的附加价值。本研究以课题组前期筛选的高产CLA的乳酸菌（Lacticacidbacteria，LAB）为基础，通过与嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）和保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgar

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