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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
2023年《酒店管理概论》考试题库
（含答案）
一、单选题
1.对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战
略是（）。
A、品牌推广战略
B、品牌培育战略
C、品牌扩展战略
D、品牌更新战略
参考答案：D
2.在经营业务活动完成之后，通过对已发生的工作结果的测定和考核，
发现偏差和纠正偏差，这属于饭店控制职能中的（）。
A、预先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、宏观控制
参考答案：C
3.对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的
是（）。
A、领导层观念的转变，建立酒店信息战略
B、提高酒店信息系统的实施水平
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
C、建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队
D、加强员工信息系统培训
参考答案：A
4.最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于（）。
A、直线职能制
B、市场部门制
C、直线制
D、以上说法都不对
参考答案：C
5.在各种类型饭店中，一般来说回头客比率较大的饭店是（）。
A、度假型饭店
B、会议饭店
C、综合型饭店
D、商务饭店
参考答案：D
6.酒店火灾报警分为（）报警。
A、一级
B、二级
C、三级
D、四级
参考答案：B
7.干邑在饮用时，要用()。
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
A、高球杯
B、郁金香杯
C、古典杯
D、白兰地杯
参考答案：D
8.饭店无形产品的质量是指（）。
A、服务环境质量
B、服务用品质量
C、菜点酒水质量
D、劳务服务质量
参考答案：D
9.国际上通用的划分为中型饭店的标准是拥有（）。
A、200-300间标准客房
B、300-500间标准客房
C、300-400间标准客房
D、400-500间标准客房
参考答案：B
10.饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的（）。
A、工作标准
B、宾客特点
C、规模大小
D、员工素质
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
参考答案：C
11.宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
A、酒店门口
B、大厅门口
C、宴会厅门口
D、餐厅内
参考答案：C
12.下列不是饭店管理信息系统的特征的是（）。
A、辅助性
B、开放性
C、层次性
D、整体性
参考答案：A
13.为了提高饭店舒适度和客房服务效率，从电梯厅到最远区域客房
的楼层走廊行走距离应控制在（）米以内。
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