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淀粉水解实验报告.pdf

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    淀粉水解实验报告

    篇一：淀粉水解糖的制备

    淀粉水解糖的制备

    一实验目的：

    （1）通过实验，了解淀粉糊化及酶法制备淀粉糖浆的

    基本原理；

    （2）掌握淀粉酶解法制备淀粉糖浆的实验方法。

    二实验原理

    水解淀粉为葡萄糖的方法有三种，即酸解法，酶解法，

    酶酸法及双酶法。本实验采用的是双酶法将淀粉水解成葡萄

    糖。首先利用的是α-淀粉酶将淀粉液化，转化为

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