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食品企业食品添加剂管理制度
一、食品添加剂概述
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强
化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也
包括在内。
任何一种被国家允许使用的食品添加剂，都必须经过严格的安全
性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。
由于很多食品添加剂是化学合成物质，长期大量摄入这些物质可
能会对人体产生一定的毒害作用，所以在食品加工过程中，如果采用
先进的加工工艺能得到同样或者相似的效
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