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农贸批发市场农产品准入技术要求

1范围

本文件规定了农贸批发市场农产品准入技术要求有关的术语和定义、农产品批发市场经营要求、快速检测实验室建设要求、农产品销售者准入要求、农产品准入要求、查验入市规则和退市产品控制等内

容。

本文件适用于城镇或农村中农贸市场农产品交易批发。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2707

食品安全国家标准

鲜（冻）畜、禽产品

GB2733

食品安全国家标准

鲜、冻动物性水产品

GB2749

食品安全国家标准

蛋与蛋制品

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB7718

食品安全国家标准

预包装食品标签通则

GB18394畜禽肉水分限量

GB/T19575GB/T20402

GB/T21720

农产品批发市场管理技术规范

超市鲜、冻畜禽产品准入技术要求

农贸市场管理技术规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

DB4403/T95食品快速检测实验室通用要求

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

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NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T3383畜禽产品包装与标识

SB/T10895鲜蛋包装与标识

SC/T3035水产品包装、标识通则

国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄

基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）

农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量

农业农村部公告第250号食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单

农业部公告第560号兽药地方标准废止目录

整顿办函〔2010〕50号全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物

质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农产品批发市场wholesalemarketsofagriculturalproducts

为买卖双方提供初级农产品集中批发交易的场所，具备商品集散、信息公示、结算、价格形成等综

合配套服务功能。

3.2

农产品agriculturalproducts

即初级农产品，指在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

[来源：中华人民共和国农产品质量安全法(2018修正)]

3.3

市场开办者supervisorsofmarket

负责经营管理农产品交易场所的人员或团队。

3.4

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农产品销售者sellersofagriculturalproducts

依法在交易场所向消费者售卖农产品的个人或机构。

3.5

供货者supplier

向市场内的农产品销售者供应农产品的个人或机构。

3.6

进货凭证certificatepfpurchase

供货者在向农产品销售者提供产品的同时所附带的具有法律、法规效力的证明。

3.7

货源sourceofproducts

货物的来源。在本文件中是指农产品的来源。可在进货凭证中获取的信息，包括产品名称、产品产

地、供货者名称及所在地、运送产品的车牌号等内容。

3.8

农产品快速检测实验室rapidtestinglaboratoryofagriculturalproducts

建立在农产品批发市场的交易场范围内，采用酶联免疫、酶抑制法、胶体金免疫法等快速检测技术

及产品对农产品质量安全进行检测的实验室。

4农产品批发市场经营要求

4.1农产品批发市场的开办者在依法申请建立或运营农产品批发市场前，应参照GB/T19575的管理技术要求对市场的经营环境管理、经营设施设备管理、产品及人员经营管理三方面进行自查，并建立相关

经营管理要求。建立的农产品批发市场管理要求至少包括：

a)诚信经营管理

要求市场内的所有人员（市场开办者、检测人员、安全管理员、农产品销售者等）必须以诚信经营、诚信从业作为首要条件；对场内违规违纪行为进行警示通告；对价格、检测、计量、质量等相关信息进

行公示。

b)经营环境管理

要求规定市场经营管辖范围内的经营条件，包括功能区域的划分及标志识别要求、场内门面及地面

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的整洁要求、场内外的人流、物流及车辆特殊要求。

c)设备设施管理

要求规定场内的卫生安全、计量、信息公示、保鲜贮存