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本文主要介绍酵母的选育、保种、培养的操作工艺等。
目录
第一章酵母扩培…………………（2）
§1-1实验室扩培…………………（2）
1培养基制备……………………（2）
2接种操作………………………（3）
§1-2生产现场扩培……………（5）
1准备工作……………
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