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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
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2024年沪教新版选修1生物下册阶段测试试卷642
考试试卷
考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟
学校：______姓名：______班级：______考号：______
总分栏
题号
一
二
三
四
五
总分
得分
评卷人
得分
一、选择题(共9题，共18分)
1、图为某研究小组以葡萄为原料制作葡萄酒的装置。实验中；判断发酵完毕的依据是（）?
?
A.发酵瓶中pH开始下降
B.发酵瓶中停止出现气泡
C.发酵瓶中酒精浓度达到30%
D.发酵瓶中酵母数量急剧减少
2、下列关于稀释涂布平板法和平板划线法的叙述，不正确的是（）
A.接种用具都需要进行严格灭菌
B.都只用于固体培养基接种
C.接种培养后都能获得单个菌落
D.都可以用于微生物的计数
3、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果；在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（）?
?
A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似
B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶
C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅
D.纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素
4、探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（）。
温度（℃）
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
果汁量（ml）
3．5
4．6
8．6
10．9
12．3
11．7
10．1
5．4
3．9
4．8
5．6
?
?
A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C.应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
5、下图是某洗衣粉包装上找到的资料卡片，据图分析，下列叙述正确的是（）?
?
A.该洗衣粉适合用于清洗沾有血渍、奶渍的衣物
B.60℃是该加酶洗衣粉中添加的酶的最适温度
C.该加酶洗衣粉中添加的酶是通过包埋法固定的
D.若该洗衣粉受潮后重新晾干，洗涤效果会变差
6、下面图像可以表达的生物学意义是（）?
?
A.温度与植物呼吸速率的关系
B.pH对酶活性的影响
C.人成熟红细胞中k+吸收量随O2浓度变化的情况
D.最适温度下，果胶酶用量对果汁澄清度的影响
7、下列有关实验操作或方法所导致结果的描述，不正确的是
A.用纸层析法分离色素时，若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠
B.用葡萄制作果醋时，若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质
C.提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低
D.调查人群中色盲发病率时，若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高
8、下列有关腐乳的叙述，错误的是
A.多种微生物参与豆腐的发酵，起主要作用的是毛霉
B.含水量越高的豆腐更适合用来制作腐乳
C.加盐、酒精和香辛料除了调节口味还有杀菌作用
D.制作腐乳时酒精的含量高于12%会使成熟时间延长
9、豆瓣酱是人们利用大豆制作的一道美食，具体做法如下：大豆煮熟→微生物发酵→加入盐、调味酒、香辛料。其中的微生物中38.46%是酵母菌，有关豆瓣酱制作过程的叙述不正确的是（）
A.此过程酵母菌产生蛋白酶能将蛋白质分解成易吸收的小分子物质
B.此过程酵母菌会将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳
C.此过程酵母菌细胞中许多吸能反应的进行与ATP的合成相联系
D.此过程酱豆中有机物的种类增加，有机物含量减少
评卷人
得分
二、多选题(共8题，共16分)
10、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）?
?
A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶
D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量
11、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）
A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.条件适宜时醋酸菌
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