《1-甲基环丙烯和乙烯利处理对鲜切荸荠品质的影响及机理探究》.docx

《1-甲基环丙烯和乙烯利处理对鲜切荸荠品质的影响及机理探究》

摘要：本文研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）和乙烯利（Ethephon）处理对鲜切荸荠品质的影响及作用机理。通过实验分析，探讨不同浓度和不同处理时间对荸荠的保鲜效果、感官品质、生理生化变化等方面的影响，为荸荠的保鲜技术提供理论依据和实践指导。

一、引言

荸荠作为一种常见的水果，具有较高的营养价值和广泛的市场需求。然而，鲜切荸荠在贮藏和运输过程中容易受到外界环境的影响，导致品质下降。因此，研究有效的保鲜技术对于提高荸荠的贮藏期限和保持其品质至关重要。1-甲基环丙烯（1-MCP）和乙烯利（Ethephon）是两种常用的果蔬保鲜剂，在果蔬