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生物工程与淀粉转化.pdf

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    生物工程与淀粉转化

    钟穗生

    （太原工业大学）

    内容提要

    酶作为生物催化剂，广泛用于淀粉转化制品的生产。酶促反应，速度快，产品专一性

    好。当代生物技亦如基因重红技术、细脆融台技术等．姣赣，给淀粉深加工工业带来新的前

    景．酶固定化技术及生物反应堆应用于工业生产，经济效益及生产效率大大提高．

    前言

    作为八十年代尖端科学技术生物工程、正受到世界范围的极

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