2023年校园食品安全自查报告(真题15篇) .pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

2023年校园食品安全自查报告(通用15

篇)

校园食品安全自查报告1

我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上

级部门对学校食堂食品安全工作的要求，认真对照《凤庆县教育局关于

开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食

堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如

下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生

身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中

心学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学

习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对

学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校

组长为专兼职食品安全管理人员。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。学校本着

勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为

学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在

各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清

责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理

责任的，加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态

度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及

数量。

4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、

支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

(三)各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、

从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各

种衣帽。

(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食

堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野

生菌、野菜等;不采购、贮存、使用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦冷

饭菜。

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(五)学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时

间达到48小时。

(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、

食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食

品的容器等符合要求。

(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库

登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实

行招标定点采购。

(八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人

员的`食品安全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。

三、存在的问题

1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方

式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个

别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年