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营养膳食多选复习测试卷附答案.docx

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    营养膳食多选复习测试卷附答案

    1.1g脂肪在体内氧化能产生（）能量

    A、4kcal

    B、16.7KJ

    C、9kcal

    D、37.7KJ

    E、39.54KJ

    【正确答案】：CD

    2.（）是评价蛋白质消化吸收和利用的指标

    A、蛋白质含量

    B、消化率

    C、真消化率

    D、生物价

    E、氨基酸评分

    【正确答案】：BCDE

    3.奶制品包括()

    A、奶油

    B、奶酪

    C、酸奶

    D、牛奶

    【正确答案】：ABC

    4.皮褶厚度测量包括下列哪几项?()

    A、肱三头肌皮褶厚度

    B、上臂肌皮褶厚度

    C、腹部皮褶厚度

    D、肩胛下皮褶厚度

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