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摘要
摘要
日本沼虾（Macrobrachiumnipponense）在我国渔业资源中占有重要的地位，
广泛分布于我国和其他亚洲国家的淡水和低盐度河口水域。原肌球蛋白
Tropomyosin,TM
（）是日本沼虾的主要过敏原，能够引起严重的过敏反应。研
究表明，基于TM的组分诊断可以显著提高虾类过敏诊断的准确度，同时获得高
纯度的过敏原是研究其结构和致敏性的基础。天然TM的提取过程琐碎
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