广西南宁市三十六中2021-2022学年高二下学期期中生物试卷.docxVIP

广西南宁第三十六中学2021-2022学年下学期高二期中卷生物

一、选择题

1.下列有关果酒制作的叙述，错误的是（）

A.葡萄酒自然发酵过程中起主要作用的微生物最终来自于土壤

B.葡萄酒自然发酵过程的初期也需要有氧气

C.葡萄酒自然发酵的过程中，起作用的微生物不止有酵母菌一种

D.葡萄酒自然发酵的过程中，酒的风味形成只与葡萄糖分解成酒精有关

【1题答案】

【答案】D

2.醋酸菌是酿制果醋时起主要作用的菌种。下列有关说法正确的是（）

A.醋酸菌是一种好养性微生物，氧气在其线粒体内膜上被利用

B.醋酸菌细胞内能实现糖分→酒精→乙醛→醋酸的转化过程

C.醋酸菌对氧气含量特别敏感，在深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡

D.一般而言，在四川盆地，春季比夏季更适合醋酸菌的生长

【2题答案】

【答案】C

3.下列关于腐乳发酵的说法中，错误的是（）

A.豆腐发酵中起主要作用的微生物，具有成形的细胞核和各种细胞器

B.食用的腐乳表面的“皮”，主要是长在豆腐块表面的霉菌菌丝

C.制作好的腐乳中含有各种小分子的肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等，形成了其独特的风味

D.在实验室进行腐乳发酵时，若豆腐块表面出现黄色、油腻状，说明发酵成功了

【3题答案】

【答案】D

4.以下是腐乳制作的实验流程，请判断下列叙述正确的是（）

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

A.加盐是为了促进毛霉的生长

B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质

C.若前期发酵温度过低，腐乳的“皮”不易形成

D.加盐腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

【4题答案】

【答案】C

5.酒变酸后表面的菌膜、腐乳外部致密的“皮”、泡菜坛表面的白膜分别是（）

A.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌

B.醋酸菌、毛霉菌丝、酵母菌

C.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌

D.醋酸菌、毛霉菌丝、乳酸菌

【5题答案】

【答案】B

6.中国酸菜的制作历史悠久，不仅口感好，而且对人体有益。下列说法正确的是（）

A.真空包装的酸菜“胀袋”是因为乳酸菌大量繁殖导致

B.腌制过程中，酸菜坛中有机物的含量和种类都会增加

C.腌制酸菜配制的盐水入坛前要煮沸，以防止杂菌污染

D.酸菜腌制的时间越长，其口味越好，营养价值也越高

【6题答案】

【答案】C

7.下列制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）

A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C.将培养基灭菌后必须马上倒平板，以免培养基凝固

D.将倒完平板后，将平板立即倒过来放置，以免冷凝水落入污染培养基

【7题答案】

【答案】B

【点睛】

8.细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）

A.接种环、手、培养基 B.高压锅、手、接种环 C.培养基、手、接种环 D.接种环、手、高压锅

【8题答案】

【答案】C

9.下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图，据图分析正确的是（）

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A.2号试管的稀释倍数为102倍

B.一般选用103.104.105倍的稀释液进行平板培养

C.4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落数一定为5号试管的10倍

D.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个

【9题答案】

【答案】D

10.关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（）

A.培养基应以尿素为唯一氮源，该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B.测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法

C.对10mL土样稀释106倍后，取0．1mL该溶液进行重复的涂布实验，测得的菌落数分别为18.234.276，则该10mL土样中分解尿素的细菌数为2．55×108个

D.应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰，提高可信度

【10题答案】

【答案】D

11.已知一种有机物X(仅含有C.H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用以下三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌，下列说法错误的是（）

培养基

组分

Ⅰ

牛肉膏(适量)、蛋白胨(适量)、X(15g/L)

Ⅱ

氯化钠(5g/L)，硝酸铵(3g/L)，其他无机盐(适量)，X(15g/L)

Ⅲ

氯化钠(5g/L)，硝酸铵(3g/L)，其他无机盐(适量)，X(45g/L)

A.Ⅰ号培养基中，为微生物提供氮源的有机物是蛋白胨

B.Ⅱ、Ⅲ号培养基中，为微生物提供碳源的有机物是X

C.在Ⅱ号培养基中，加入一定量的琼脂后可制成固体培养基

D.Ⅲ号接