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突发食物中毒专项应急预案

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突发食物中毒专项应急预案

突发食物中毒专项应急预案

一、总则

1.1预案目的

为有效预防、及时控制和消除突发食物中毒事件及其危害，指导和规范突发食物中毒事件的应急处理工作，最大程度地减少食物中毒事件对公众健康的影响，维护人民身体健康和社会稳定，依据中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品安全法、突发公共卫生事件应急条例等法律法规，结合我单位实际情况，制定本预案。

1.2编制依据

本预案编制依据为中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品安全法、突发公共卫生事件应急条例等法律法规。

1.3适用范围

本预案适用于我单位范围内突发食物中毒事件的应急处理工作。

二、组织体系与职责

2.1组织体系

突发食物中毒事件应急处理工作领导小组（以下简称领导小组）负责统一决策、组织、协调本单位突发食物中毒事件应急处理工作。领导小组下设应急处理工作组，由各相关科室组成，具体负责突发食物中毒事件的应急处理工作。根据应急处理工作需要，可设立相应的现场指挥组、现场处置组、人员疏散组和后勤保障组。

2.2职责

（1）领导小组：负责统一决策、组织、协调本单位突发食物中毒事件应急处理工作；制定、修订应急预案；定期组织应急演练；组织对员工进行宣传教育；落实各项防范措施。

（2）应急处理工作组：开展现场调查，查明食物中毒原因；及时上报相关情况；组织现场处置工作，做好人员疏散后的善后工作。

三、监测、预警与报告

3.1监测

建立完善的食品安全监测网络和报告制度，及时掌握食品安全风险动态，为制定预防控制措施提供依据。对进入我单位食品、食品添加剂及食品相关产品进行检测，包括食品中的致病微生物、农药残留、兽药残留等化学物质以及重金属等有害物质。检测不合格的食品应立即予以封存，并及时通知食品安全监管部门进行处理。

3.2预警

根据食品安全监测信息专报和有关法律、法规规定，对可能引发突发食物中毒事件的苗头，及时进行分析评估，预测可能的发展趋势，提出相应的控制措施，并及时上报当地政府及有关部门。

3.3报告制度

建立健全突发食物中毒事件报告制度，规范信息报告渠道和时限。对发生的食物中毒事件必须立即向当地卫生行政部门和疾病预防控制机构报告，同时向上级单位报告。在接报后应按要求填写相关表格，并及时向有关方面通报事件进展和处置情况。对瞒报、缓报、谎报的将依法严肃查处。

四、应急响应

根据突发食物中毒事件的严重程度和发展态势，将事件分为四级分别进行应急响应。对于一般突发食物中毒事件（Ⅳ级），启动相关应急处置措施和程序执行完毕后，向卫生行政部门报告处理进展情况或总结。对应急处置工作产生重大影响的要及时向上级政府或相关部门报告相关情况。各级应对工作应在预案框架范围内展开，各部门应根据自身特点落实具体措施，加强协调配合和工作衔接，确保对应急处置工作的支持和响应迅速。对于重特大突发食物中毒事件应按照上级政府或卫生行政部门的要求开展相关工作。

五、后期处置

在突发食物中毒事件应急处置过程中，要积极做好善后处置工作，包括人员安置、补偿、污染物处理等事项。对应急处置成效进行总结和评估，及时将总结评估报告上报上级部门或单位。同时对应急处置过程中暴露出的问题和不足进行分析总结，进一步完善预案和措施。

突发食物中毒专项应急预案

一、背景和目的

突发食物中毒事件是指由于食品卫生问题引起的短时间内大量人群出现食物中毒症状的事件。这类事件不仅会对患者造成身体上的伤害，还会对公共卫生和社会稳定造成严重影响。因此，制定突发食物中毒专项应急预案，明确应急处理流程和措施，对于预防和控制食物中毒事件的发生具有重要意义。

二、应急预案体系

为了有效应对突发食物中毒事件，我们需要建立一个完善的应急预案体系。该体系应包括以下几个层次：

1.组织领导体系：成立由相关部门组成的应急指挥部，负责统一指挥和协调应急处理工作。

2.监测预警体系：建立健全食品卫生监测网络，及时发现和报告食品卫生问题。

3.应急处置队伍：组建由医疗、公安、消防等部门组成的应急处置队伍，负责现场处置工作。

4.应急预案实施方案：根据实际情况，制定具体的应急预案实施方案，明确各部门职责和任务。

三、应急处理流程

突发食物中毒事件的应急处理流程应包括以下几个环节：

1.接报：一旦发生食物中毒事件，立即接到报告，并第一时间了解现场情况。

2.现场调查：迅速开展现场调查，确认食品种类、制作过程、接触人员等信息，并立即封存可疑食品。

3.医疗救治：迅速组织医疗力量对中毒人员进行救治，同时做好人员统计和信息报告工作。

4.人员隔离：对密切接触者进行隔离观察，确保不发生新的中毒人员。

5.溯源调查：组织专家对可疑食品进行溯源调查，查