2024_2025学年高中化学第一章关注营养平衡第2节重要的体内能源__油脂学案新人教版选修1.docVIP

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其次节重要的体内能源——油脂

学习目标：1.了解油脂的组成和结构特点。(重点)2.了解油脂在体内的转化过程。(难点)3.了解食用油脂对人体健康的意义。

[自主预习·探新知]

一、油脂的成分

1．组成

油脂是由高级脂肪酸与甘油所生成的酯。其结构可表示为

。

2．分类

微点拨：由同一种单甘油酯分子或混甘油酯分子构成的油脂就是纯净物；由不同单甘油酯分子或混甘油酯分子构成的油脂就是混合物。

二、油脂在体内发生了什么改变

1．油脂的代谢过程

在人体内，油脂主要在小肠中被消化汲取。

2．脂肪酸在人体内的功能

(1)促进发育、维持健康和参加胆固醇的代谢等。

(2)供应人