食品工厂设计试卷.pdf

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1.1工厂设计是将一个待建项目（一个工厂、车间、一套设备）用图纸、表格和必要的

文字说明表达出来，然后由施工人员建设完成的一系列程序。

1.2按国家规范和QS标准，几乎所有的加工食品都需包装才能成为商品销售。

1.3产品方案是食品工厂准备全年（季度、月）生产哪些品种和各种产品的规格、产量、

产期、生产车间及班次等的计划安排。

1.4公用系统是指与食品工厂的各部门、车间、工段有着密切关系，并为这些部门所共

有的一类动力辅助设施的总称。

1.5室内消火栓的配置，应保证两股水柱每股水量不小于2.5L/s，保