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农家乐等级划分与评定

1范围

本文件规定了农家乐的术语和定义、评定原则、评定内容及结果判定。

本文件适用于农家乐等级的划分与评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9663旅店业卫生标准

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T16868商品经营质量管理规范

中华人民共和国食品安全法

农家乐（民宿）建筑防火导则（试行）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1农家乐

范围内的农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假、康养等服务的经营实体。

4等级和标志

4.1农家乐的等级

“农家乐”划分为三个星级，即：一星级、二星级、三星级。星级越高，表示档次越高。

4.2农家乐等级的标志

用★表示“农家乐”的等级。用一颗★表示一星级，两颗★表示二星级，三颗★表示三星级。获得星级评价的农家乐应在显著位置悬挂标识及星级标志

5评定及监督机构

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5.1县(市、区)农家乐评定机构评定一星级、二星级的农家乐，推荐三星级农家乐。

5.2市农家乐评定机构评定三星级的农家乐。

5.3农家乐等级的标志标牌证书由评定机构统一颁发，未经评定的农家乐不得使用农家乐等级标志标牌。

6经营服务基本要求

6.1经营要求

6.2应按规定办理营业执照、卫生许可证等相关证件。

6.2.1明示可提供服务项目，明码标价。

6.2.2交通便捷，通信信号良好，无线网络全覆盖。

6.3环保要求

6.3.1环境整洁，无散放垃圾、无污水或其他污染物。

6.3.2进行环保宣传和有符合环保要求的废弃物处理措施。

6.3.3实行垃圾分类。

6.4消防要求

6.4.1根据《农家乐（民宿）建筑防火导则（试行）》要求执行。

6.5安全要求

6.5.1房屋、建筑坚固。

6.5.2客房门有防盗装置。

6.5.3电力、燃气等设施完好，保护装置完好有效。

6.5.4各项活动和休闲设施、设备及器具完好、安全。

6.6食品安全要求

6.6.1食品安全应符合《食品安全法》的相关要求。

6.6.2经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应及时向当地市场监管部门报告，并积极救助。

7农家乐等级与划分评定表

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7.1农家乐等级与划分评定表（一星级）

序号

项目

是否达标

一般要求

01

功能布局基本合理，方便宾客活动

02

应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好

03

生态环境良好，空气质量达标，无噪声污染，有清洁水源

04

应有至少4间(套)可供出租的客房

05

员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高

06

设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效

07

应有突发事件处置的应急预案

08

应有与等级相适应的节能减排方案，并付诸实施

设施

09

应有服务台，有服务价目表

10

应有就餐区域，供20人同时就餐提供桌、椅等配套设施，照明充足，通风良好

11

应有至少4间客房

12

客房内应有清洁舒适的床和必要家具

13

客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间、浴室，客房卫生间及公共卫生间、浴室均

14

应24小时供应冷水，每日两个固定时段供应热水，并有明确提示

15

应有应急照明设施

16

有明码标价的菜单，能提供地方特色的农家风味菜

17

厨房内部功能分区合理，有冰箱，消毒柜

18

活动场所设施安全稳固、干净卫生

服务

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应至少18小时提供接待、问询、结账服务

20

客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，并做到一客一换

21

客房内应提供热饮用水

22

应为残障人士提供必要的服务

23

接受网络预订，接受现代化结账方式

总体是否达标结论

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7.2农家乐等级与划分评定表（二星级）

序号

项目

是否达标

一般要求

01

功能布局合理，方便宾客活动

02

应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好

03

空气质量达标，无噪声污染，有清洁水源

04

应有至少8间(套)可供出租的客房

05

应提供停车场

06

员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高