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如何用烤箱做戚风蛋糕

预热烤箱至摄氏180度。将蛋黄和油搅拌均匀，加入面粉和牛奶搅拌均匀。打发蛋白至硬性发泡，分次加入白糖搅拌均匀。将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。倒入戚风蛋糕模具中，轻轻敲击几下去除气泡。放入预热好的烤箱，烤约35分钟。取出后倒扣晾凉，脱模即可享用。戚风蛋糕是一种口感绵密、柔软的经典蛋糕，制作起来简单又美味。使用烤箱来制作戚风蛋糕是一种常见的方法，能够让蛋糕均匀受热，烤出完美的质地。烤箱可以通过调节温度和时间来控制烘烤的过程，确保蛋糕烤出来色泽金黄、松软湿润。

在制作戚风蛋糕时，关键的一步就是打发蛋白。蛋白打发至硬性发泡时，可以增加蛋糕的松软口感。另外，蛋糕的松软度也与蛋白与蛋黄混合的均匀程度有关。搅拌时要轻柔并尽量避免消泡，这样蛋糕的口感会更加细腻。

烤箱预热是制作戚风蛋糕的必要步骤之一。烤箱预热至适当的温度可以让蛋糕在烘烤过程中均匀受热，避免出现蛋糕表面过焦或底部不熟的情况。一般来说，摄氏180度是烤戚风蛋糕的较为理想的温度。

烤箱中戚风蛋糕烤箱时，不要频繁开门，以免影响烘烤的效果。烤箱门打开后，温度会有所下降，可能导致蛋糕发裂或下降。如果需要在烤箱中途检查蛋糕烤得情况，可以轻轻关上烤箱门，避免温度下降过快。

经过约35分钟左右的烘烤时间后，当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出来干净即可。取出烤好的戚风蛋糕，倒扣晾凉，待完全冷却后即可脱模切片享用。这样做出来的戚风蛋糕口感柔软细腻，味道悠扬，让人回味无穷。