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奈雪面包试题库
一、单选题（每题2分）
1、老面制作完成温度为（）[单选题]*
A、20℃-24℃
B、24℃-26℃
C、26℃-28℃
D、23℃-25℃(正确答案)
2、冷藏醒发面团次日操作时需回温至（），魔法棒半成品需回温至（）[单选题]
*
A、22-24℃，20-24℃
B、20-24℃，26-28℃
C、22-24℃，26-28℃
D、20-24℃，22-24℃(正确答案)
3、北海道冷冻面团收货标准温度为（）[单选题]*
≤-8℃
≤-9℃(正确答案)
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