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2025年茶艺师（高级）考试题库及答案

试题1

1、【单选题】()不是低山茶应具有的特征。（??B??）

A、身骨较轻

B、味浓

C、条索细瘦

D、叶底硬薄

2、【单选题】()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。（??B??）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

3、【单选题】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（??D??）

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

4、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（??B??）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

5、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（??C??）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

6、【单选题】()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（??B??）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

7、【单选题】“肉骨茶”是代表着()一个特色。（??C??）

A、泰国

B、印度尼西亚

C、新加坡

D、越南

8、【单选题】《价格法》所称价格指()。（??A??）

A、商品价格和服务价格

B、商品价格

C、服务价格

D、政府指导价

9、【单选题】三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。（??D??）

A、烘培

B、烘干

C、炒干

D、烘烤

10、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。（??B??）

A、水金龟

B、水仙

C、白鸡冠

D、铁罗汉

11、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（??D??）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

12、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。（??C??）

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展览效果评估费

13、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。（??D??）

A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人

B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求

C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

14、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。（??C??）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

15、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。（??A??）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

16、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。（??C??）

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

17、【单选题】冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加()和柠檬等。（??A??）

A、牛奶

B、菊花

C、盐

D、陈皮

18、【单选题】制作姜盐豆子茶时，豆子应()。（??B??）

A、煮熟

B、炒熟

C、半熟

D、不熟

19、【单选题】制作酥油茶时，先()加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。（??A??）

A、奶汁

B、砖茶

C、酥油

D、油茶

20、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，()是马来西亚人禁忌的颜色。（??A??）

A、黄色

B、白色

C、黑色

D、红色

21、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（??B??）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

22、【单选题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。（??A??）

A、蔗糖

B、冰块

C、薄荷

D、芝麻

23、【单选题】宋代汝窑的产地是在()。（??D??）

A、浙江龙泉

B、河南禹县

C、河北曲阳

D、河南临汝

24、【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。（??C??）

A、黄油

B、奶油

C、酥油

D、清油

25、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。（??B??）

A、清饮法

B、烹煮法

C、调饮法

D、磨粹法

26、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（??A??）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

27、【单选题】当地温()以上时，茶树的根系停止生长。（??B??）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D