第四节 羧酸 羧酸衍生物 第1课时（课件）高二化学（人教版2019选择性必修3）.pptx

第四节羧酸羧酸衍生物第1课时第三章烃的衍生物

羧酸的化学性质2羧酸的结构与分类1本节重点本节难点

自然界的许多动植物中含有有机酸蚂蚁蚁酸(甲酸)HCOOH越橘安息香酸(苯甲酸)COOH菠菜草酸(乙二酸)COHCOHOO

COOH或[]概念由烃基(或氢原子)与_______相连而构成的有机化合物饱和一元羧酸：______________羧酸的概念和结构特点羧酸的概述一元羧酸：___________通式官能团羧基—COOHCnH2n＋1COOH或[CnH2nO2]R—COOH注意：羧基由羰基和羟基组合而成，羧基是一个整体，其性质并不是羰基和羟基性质的简单加和，如羰基可以与氢气发生加成反应，而羧基不能与氢气加成决定羧酸的化学性质

按分子中烃基的结构分类羧酸的分类芳香酸苯甲酸COOHCH2COOH苯乙酸脂肪酸乙酸HCOOH甲酸CH3COOH羧酸的概述

羧酸的分类按分子中羧基的个数分类二元羧酸草酸(乙二酸)COHCOHOO一元羧酸乙酸CH3COOH多元羧酸柠檬酸CH2COOHCHOCOOHCH2COOH羧酸的概述

低级脂肪酸甲酸_______________C≤10乙酸_______________丙酸_______________硬脂酸软脂酸油酸高级脂肪酸C≥10按分子中烃基所含碳原子数多少分类羧酸的分类C17H35COOHC17H33COOHC15H31COOHHCOOHCH3COOHCH3CH2COOH羧酸的概述

常见的羧酸甲酸最初由蒸馏蚂蚁得到，故也称为蚁酸无色、有_______气味的液体，有______性，能与__________等互溶刺激性强腐蚀水、乙醇工业上可用作还原剂，是合成医药、农药和染料等的原料HCOOH银镜反应加成反应酸性酯化反应

______色晶体，易升华，微溶于______，易溶于________常见的羧酸苯甲酸与苄醇(苯甲醇)形成的酯类存在于天然树脂与安息香胶内，故也称为安息香酸用于合成香料、药物等，其钠盐是常用的食品_______无水乙醇防腐剂

常见的羧酸乙二酸草酸以盐存在于多种植物的细胞中，是最简单的二元羧酸无色________，通常含有_______________，可溶于______和______晶体两分子结晶水水乙醇化学分析中常用的________，也是重要的化工原料还原剂滴定高锰酸钾5(COOH)2+2KMnO4+3H2SO4＝K2SO4+2MnSO4+10CO2↑+8H2O

常见的羧酸乳酸和柠檬酸有些有机酸分子中既含有羟基，又含有羧基，因此叫做羟基酸。它们既具有羟基的性质，又具有羧基的性质。乳酸(2-羟基丙酸)CH3CHOHOCOH柠檬酸CH2COOHCHOCOOHCH2COOH苹果酸CHCH2OCOHOCOHHO

(1)乙酸的分子式为C2H4O2，所以乙酸属于四元酸()(2)乙酸可看作乙烷中的一个氢原子被羧基取代后的产物()(3)软脂酸C15H31COOH属于饱和高级脂肪酸()(4)羧基官能团可以简写成—COOH或者HOOC—()(5)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于羧酸类有机物()【例1】根据所学内容，判断正误××√√×

如此多的羧酸，如何命名呢？

系统命名法羧酸的命名选主链编号位定名称选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称COOHCH3CHCH2CH312343-甲基丁酸

【例1】写出下列酸的名称3，4-二甲基戊酸对甲基苯甲酸邻羟基苯甲酸2-丙烯酸乙二酸CH3CHCH3COOHCHCH3CH2(1)(4)CH2==CH—COOH(5)HOOC—COOHCOOHCH3(2)COOHOH(3)

溶解性羧酸的物理性质羧酸的性质甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。高级脂肪酸是________水的___________憎水基团亲水基团羧基是亲水基团，与水可以形成氢键。低级羧酸(甲酸、乙酸、丙酸)能与水混溶。随着相对分子质量的增加，憎水的烃基愈来愈大，羧酸在水中的溶解度迅速减小，最后与烷烃的溶解度相近。COOHR不溶于蜡状固体

思考：分析表格中的数据，你能得出什么结论？甲酸HCOOH乙酸CH3COOH丙酸CH3CH2COOH正丁酸CH3CH2CH2COOH十八酸(硬脂酸)CH3(CH2)16COOH苯甲酸C6H5—COOH17-21-51228