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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

焙烤食品行业技术创新与专利策略考核试

卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：____________判卷人：

__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是焙烤食品行业的主要技术创新方向？（）

A.原料创新

B.工艺改进

C.设备更新

D.营销策略

2.焙烤食品行业中，以下哪种原料的创新应用最为广泛？（）

A.膨松剂

B.酵母

C.低筋面粉

D.功能性添加剂

3.以下哪种专利类型适用于保护焙烤食品的生产工艺？（）

A.发明专利

B.实用新型专利

C.外观设计专利

D.商标权

4.以下哪个国家在焙烤食品行业的专利申请数量上位居世界前列？（）

A.美国

B.德国

C.中国

D.法国

5.以下哪项技术创新有助于提高焙烤食品的营养价值？（）

A.添加剂的使用

B.真空冷冻干燥技术

C.高温烘焙

D.食品切割技术

6.在焙烤食品行业中，以下哪个环节对技术创新的需求最为迫切？（）

A.原料采购

B.生产加工

C.销售渠道

D.市场推广

7.以下哪项专利策略有助于企业保护其在焙烤食品行业的技术创新成果？（）

A.提高研发投入

B.加强专利申请

C.限制技术人员流动

D.增加广告宣传

8.以下哪种设备创新对提高焙烤食品生产效率具有重要意义？（）

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

A.自动化生产线

B.烤箱

C.原料搅拌机

D.食品包装机

9.在焙烤食品行业，以下哪个因素对技术创新的影响最大？（）

A.政策法规

B.市场需求

C.技术人才

D.资金投入

10.以下哪项技术创新有助于降低焙烤食品的生产成本？（）

A.高效节能设备

B.新型原料

C.食品添加剂

D.自动化生产线

11.在焙烤食品行业，以下哪种专利布局策略有助于企业提高市场竞争力？（）

A.申请大量发明专利

B.申请实用新型和外观设计专利

C.集中申请某一领域的专利

D.申请国际专利

12.以下哪个环节的工艺改进有助于提高焙烤食品的质量？（）

A.原料处理

B.烘焙

C.冷却

D.包装

13.以下哪项措施有助于焙烤食品行业应对环保压力？（）

A.优化原料配方

B.提高能源利用效率