中国榨菜行业消费动态及竞争格局分析研究报告.docx

《中国榨菜行业消费动态及竞争格局深度洞察报告》

一、核心观点

1.1榨菜行业潜力与挑战并存

榨菜行业作为传统佐餐开味菜产业，在消费升级的大背景下，市场规模有望持续增长。据相关数据显示，2021年我国包装榨菜行业市场规模约82.9亿元，2015-2021年复合增速为11.6%，预计未来几年复合增速约为8.5%，到2027年市场规模有望超过120亿元。然而，行业也面临着诸多挑战。一方面，原材料成本上升，如涪陵榨菜受干旱天气影响，青菜头收购价格较去年同期上涨约40%。另一方面，市场竞争激烈，行业集中度低，企业规模较小，同质化竞争较为激烈。同时，随着消费者需求的变化，传统销