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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

学校食品安全与营养健康管理规定

学校食品安全与营养健康管理规定》是根据《中华人民共

和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《中华人民

共和国食品安全法实施条例》等法律法规制定的，旨在保障学

生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康。规定适用于

实施学历教育的各级各类学校、幼儿园集中用餐的食品安全与

营养健康管理。学校集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购

食品等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，建立教育、食品

安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制，实行预

防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则。围绕采购、

贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险

防控体系，保障食品安全，促进营养健康。学校应当按照食品

安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，

落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

县级以上地方人民政府应当统一领导、组织、协调学校食

品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防

控体系建设。教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全

与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工

作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，

加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，

降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水

平，积极协助相关部门开展工作。

食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监

督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食

堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关

信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校

做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食

品安全事故调查处理。

第九条规定，卫生健康主管部门应该组织校园食品安全风

险和营养健康监测，提供营养指导，推广健康饮食理念，培训

营养健康专业人员，指导学校开展食源性疾病预防和营养健康

的知识教育，依法开展相关疫情防控处置工作，组织医疗机构

救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员。

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

第十条规定，区域性的中小学卫生保健机构、妇幼保健机

构、疾病预防控制机构，应该根据职责或者相关主管部门要求，

组织开展区域内学校食品安全与营养健康的监测、技术培训和

业务指导等工作。同时，鼓励有条件的地区成立学生营养健康

专业指导机构，根据不同年龄阶段学生的膳食营养指南和健康

教育的相关规定，指导学校开展学生营养健康相关活动，引导

合理搭配饮食。

第十一条规定，食品安全监督管理部门应该将学校校园及

周边地区作为监督检查的重点，定期对学校食堂、供餐单位和

校园内以及周边食品经营者开展检查；每学期应当会同教育部

门对本行政区域内学校开展食品安全专项检查，督促指导学校

落实食品安全责任。

第三章规定学校的职责。第十二条规定，学校食品安全实

行校长（园长）负责制。学校应当将食品安全作为学校安全工

作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作

要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗