快速面行业市场发展及发展趋势与投资战略研究报告.docx

研究报告

PAGE

1-

快速面行业市场发展及发展趋势与投资战略研究报告

一、快速面行业市场概述

1.1行业定义与分类

(1)快速面行业，顾名思义，指的是以方便快捷为特点的面食产品生产、销售及服务的行业。这一行业的产品主要包括方便面、速食面、即食面等，它们通常以袋装或桶装形式出现在市场上。根据中国烹饪协会的数据，截至2020年，我国方便面市场规模已超过1000亿元，年产量超过1000万吨，消费者对快速面的需求量持续增长。以方便面为例，其市场占有率在快速面行业中占据主导地位，其中，中高端方便面产品正逐渐成为市场增长的新动力。

(2)快速面行业的分类可以依据产品类型、消费场景、品牌属性等多个维度进行划分。从产品类型来看，快速面可以分为干拌面、汤面、调料面等，其中干拌面以其方便快捷的特点广受欢迎。根据国家统计局的数据，2019年我国干拌面产量达到450万吨，占方便面总产量的45%。从消费场景来看，快速面可分为家庭消费、餐饮消费和外卖消费等，其中外卖消费市场近年来增长迅速，成为推动行业发展的新引擎。以美团、饿了么等外卖平台为例，2020年外卖订单中，快速面产品占比超过20%。

(3)在品牌属性方面，快速面行业呈现出多元化竞争格局。既有国内知名品牌如康师傅、统一、白象等，也有国际品牌如日清、农心等。这些品牌在产品研发、市场营销等方面具有较强的竞争力。以康师傅为例，其推出的“老坛酸菜牛肉面”凭借其独特的口味和营销策略，成为市场上最受欢迎的方便面产品之一，年销量超过10亿包。此外，随着消费者对健康、营养的关注度提升，新兴品牌如“五谷道场”、“自热小火锅”等也在市场上占据了一席之地，为快速面行业带来了新的活力。

1.2行业发展历程

(1)快速面行业在我国的发展历程可以追溯到20世纪80年代，当时正值改革开放初期，随着人们生活节奏的加快，方便快捷的食品需求日益增长。1983年，我国第一袋方便面在四川诞生，标志着快速面行业的起步。此后，康师傅、统一等品牌相继进入市场，推动了行业的发展。据中国烹饪协会数据显示，1989年至1999年，我国方便面产量从不足100万吨增长至500万吨，年复合增长率超过30%。这一时期，快速面产品主要以干拌面为主，以方便快捷为核心卖点。

(2)进入21世纪，我国快速面行业进入快速发展阶段。2000年至2010年，行业产量逐年攀升，年复合增长率保持在15%以上。这一时期，除了传统的干拌面外，汤面、即食面等新型产品逐渐进入市场，满足了消费者多样化的需求。2008年北京奥运会期间，快速面产品成为运动员和观众的首选，进一步提升了行业知名度。同时，康师傅、统一等品牌通过广告营销、渠道拓展等措施，市场份额不断扩大。据统计，2010年，我国方便面市场规模达到830亿元，产量超过1000万吨。

(3)2010年以来，我国快速面行业进入成熟期，市场竞争愈发激烈。随着消费者健康意识的提高，对快速面产品的需求开始向低脂、低盐、高纤维等方向发展。这一时期，行业开始注重产品创新，推出了一系列健康、营养的快速面产品。同时，外卖市场的兴起为快速面行业带来了新的发展机遇。以美团、饿了么等外卖平台为例，2020年外卖订单中，快速面产品占比超过20%，为行业贡献了新的增长点。此外，随着“一带一路”倡议的推进，我国快速面产品逐渐走向国际市场，在国际竞争中展现出我国食品工业的实力。

1.3行业政策环境分析

(1)快速面行业作为食品工业的重要组成部分，其政策环境分析对于行业的健康发展至关重要。近年来，我国政府出台了一系列政策，旨在规范市场秩序，保障食品安全，推动行业转型升级。首先，在食品安全方面，国家实施了严格的食品安全法，明确了食品生产、流通、销售等环节的责任和义务。例如，2015年新修订的《食品安全法》对食品添加剂的使用、食品生产过程的监管等方面提出了更高要求，有效提升了食品质量。

(2)其次，在行业监管方面，国家相关部门加强了对快速面行业的监管力度。2016年，国家食品药品监督管理总局发布了《食品安全国家标准方便面》，对方便面的生产、包装、标签等方面进行了明确规定，确保了消费者权益。同时，针对行业存在的问题，如过度包装、高盐含量等，政府采取了多项措施进行整改。例如，2018年，国家市场监管总局发布了《关于进一步加强食品包装管理的通知》，要求食品生产企业减少过度包装，降低成本，提高资源利用效率。

(3)此外，在产业政策方面，政府鼓励快速面行业进行技术创新和产品升级，以适应市场需求的变化。2019年，工业和信息化部发布了《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，明确提出要推动食品工业高质量发展，支持企业加大研发投入，提升产品品质。同时，政府还通过财政补贴、税收优惠等政策，引导企业进行产业升级。例如，对符合绿色生产、节能减排